El Chocolate Negro de Referencia para los Profesionales
En CNR Trading SL sabemos que la consistencia es clave para el éxito de su negocio. La Receta N.º 811 es, sin duda, el chocolate negro más emblemático y utilizado por chefs y artesanos en todo el mundo. Elaborado a partir de la mezcla exclusiva de habas de cacao de África Occidental, garantiza una calidad y un sabor inalterables lote tras lote.
Perfil de Sabor y Características Técnicas
A diferencia de chocolates más extremos, el 811 ofrece un cuerpo de cacao suave y redondo, perfectamente equilibrado con un dulzor moderado y un sutil toque de vainilla natural. Esta armonía lo hace increíblemente fácil de maridar con una amplia variedad de ingredientes, desde frutas ácidas hasta frutos secos tostados.
- Porcentaje de Cacao: 54.5% (El equilibrio perfecto entre dulzor y cuerpo de cacao).
- Porcentaje de Manteca de Cacao: 36.6% (Proporciona una textura sedosa y un chasquido firme).
- Nivel de Fluidez: 💧💧💧 (3 gotas – Fluidez estándar).
Aplicaciones Infinitas
Si busca un chocolate que sirva para todo, es este. Su fluidez media lo convierte en la cobertura más versátil de nuestro catálogo, ideal para:
- Repostería y Postres: Creación de ganaches estables, mousses ligeras, bizcochos y glaseados impecables.
- Chocolatería: Moldeado de figuras, bañado de bombones y trufas.
- Bebidas y Helados: Aromatización de helados, sorbetes y bebidas calientes de alta gama.
Suministro Mayorista con CNR Trading SL
Como distribuidor líder en España de productos premium y ecológicos, CNR Trading SL pone a su disposición este pilar de la repostería belga con plenas garantías logísticas. Atendemos a hostelería, grandes obradores y distribuidores regionales, asegurando que su negocio nunca se quede sin la materia prima que necesita para brillar.
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